|
|
Varkenshaasje Culinair Mt Lentegroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram varkenshaas * 30 gram boter * 2 eetlepels olijfolie * 100 gram gepeld en in vieren gesneden sjalotten * 250 gram peultjes * 250 gram in plakjes gesneden champignons * zout * 1 zakje aardappelpuree * 3 dl melk * 4 eetlepels fijngehakte peterselie * vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de varkenshaas in de hete boter rondom bruin. Temper het vuur en bak het vlees op een laag vuur in 10 minuten rose. Neem het vlees uit de pan en laat het afgedekt met aluminiumfolie 5 minuten rusten. Voeg 2 dl heet water aan het bakvet toe en breng al roerende aan de kook. Zeef de jus. Verhit gelijktijdig de olie en fruit de sjalotten al omscheppend in 5 minuten glazig. Voeg de peultjes en de champignons toe en bak alles al omscheppend beetgaar. Breng de groenten op smaak met zout. Bereid de aardappelpuree met de melk volgens de gebruiksaanwijzing en schep de peterselie en peper en zout naar smaak erdoor. Snijd het vlees in plakjes.
|
|
|